もうすぐ梅雨の季節になります。

ジメジメとした気候で、なんとなく体調不良を感じる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は「梅雨の体調不良を乗り切るためのおすすめ商品」を Oisie Dining 佐藤シェフのインタビューを交えてご紹介します！

 

１.海と野菜の旨味溢れる鰯のつみれ

最初にご紹介するのは「海と野菜の旨味溢れる鰯のつみれ」です。
カルシウムやビタミンB2など栄養価の高い鰯は、健康にも良い魚です。

ー ごろっと入った鰯のつみれのお弁当は新鮮でした。どんなイメージで開発しましたか？
鰯のつみれというと「鍋」を連想される方も多いと思いますが、実は初夏～夏が旬の魚。
どの季節でも手軽に鰯のつみれを美味しく食べられるようにしたいと思い、今回の商品をつくりました。

ー 商品のこだわりポイントを教えてください。
鰯を粗挽きにして、生姜・調味料を加え、食べやすい大きさにつみれ状にしています。
ほろっと柔らかい食感にピリッとした生姜の味わいが楽しめるよう、味付けも工夫しています。

ー 全体的に優しい印象を感じるお弁当ですね。副菜にもこだわりがありますか？
「昔から慣れ親しんだような、ほっと安心できる」をテーマに全体を構成しました。
ほくほく甘いカボチャの煮物、一口サイズのちくわの礒和えを副菜として選択。どこか懐かしさを感じる食卓をイメージしています。

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２.たっぷり根菜の優しい豆乳スープ

続いてご紹介するのは「たっぷり根菜の優しい豆乳スープ」。
まだまだ寒暖差もある梅雨の時期に、身体の冷え対策にもなる優しいスープです。

ー 商品の開発背景を教えてください。
野菜をごろっと入れて、味も食感も満足感のあるスープをつくりたいな...と考えてつくりました。「食べるスープ」のようなイメージです。

ー スープに入れる食材の組み合わせはどのようにして決めましたか？
満足感に加えて、「食べるとほっとするような優しい味わいで、一皿で健康にも良いもの」をつくりたいと思い、食材の組み合わせを考えました。
食感も楽しめて食物繊維の多い食材として、ゴボウや蓮根などの根菜を選択。
さらに豆乳ベースのスープにすることで、腸内環境を整える一皿にしました。

ー 今回のスープには「隠し味」にもこだわりがあると聞きました。
隠し味には「ローズマリー」を使用しています。
ローズマリーには血液の流れを良くして、代謝促進の効果もあります。

ジメジメとした梅雨の時期は水分代謝が悪くなり、むくみや身体のだるさにつながる恐れもあるかと思います。隠し味に「ローズマリー」を入れた今回のスープは、そんな時期にもぴったりな商品だと思います。

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３.唐辛子と山椒が決め手の鮭七味焼

続いては「唐辛子と山椒が決め手の鮭七味焼」です。
貧血や頭痛などの不調はビタミンB12が不足するのも要因と言われています。今回の商品で使用している「鮭」にはビタミンB12も含まれています。

ー こちらの商品のこだわりポイントを教えてください。
脂ののった鮭を軽く醤油たれに漬けこみ、しっかりと味を染み込ませています。
そこに七味唐辛子をまぶして焼き、全体の風味をピリ辛仕立てに。
醤油のしっかりとした味付けとピリ辛アクセントで、ジメジメとした梅雨や夏の暑い時期にも食欲そそる一品にしています。

ー 全体的にとても鮮やかで、副菜にもこだわりを感じます。
副菜には茄子と人参を使用。それぞれ食材そのものの味が感じられるよう味付けや調理方法を工夫しています。
また鮭の付け合わせに小かぶやししとうをトッピングし、昼食や夕食のみならず「お酒のおつまみ」としても最適なお弁当になりました。

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４.黒酢のコクとやわらか豚肉の酢豚

最後にご紹介するのは「黒酢のコクとやわらか豚肉の酢豚」です。
疲労回復にも効果的と言われる黒酢を使用した、満足感のあるお弁当です。

ー 大きめだけど、食べるとほろっと柔らかいお肉。調理時に何か工夫をしていますか？
薄切りの豚肉を団子状に丸めて調理しています。そうすることで、お肉の柔らかさを実現し、かつ食べやすくなります。
黒酢で炒めることで、コクのある味わいとなっています。

ー 酢豚にチキンドリアの組み合わせが斬新です。何かこだわりがありますか？
酢豚ががつんとした味付けなので、全体のバランスを良くするため、ごはんはマイルドな感じにしたいと考えていました。
チキンドリアにホワイトソースをかけて、まろやかな風味に。酢豚との珍しい組み合わせになりますが、柔らかい酢豚とまろやかなご飯の食感の相性が抜群です。
ぜひこの機会に、味わっていただけると嬉しいです。

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今回は梅雨の体調不良を乗り切る Oisie Dininigのおすすめ商品をご紹介しました。ぜひこの機会にお試しください！
また、Oisie Diningは120種類の商品ラインナップがございます。
> 和洋中、様々なお弁当とスープを揃えておりますので、ぜひご覧ください！

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